.png)
FR
Le processus de fractionnement des graisses animales exploite les différences de points de fusion et de solubilité des différents triglycérides présents dans les graisses animales. Grâce à un contrôle précis de la température, une huile de source unique est séparée en plusieurs fractions aux propriétés physiques et chimiques distinctes. En substance, il 'divise' physiquement les graisses animales en vrac - telles que le suif de bœuf, le saindoux, l'huile de poisson et la matière grasse laitière - en composants plus tendres et plus durs pour répondre précisément aux besoins divers des applications alimentaires, nutritionnelles et industrielles.
1.Préchauffage et fusion
La graisse animale brute est d'abord chauffée jusqu'à fusion complète (généralement au-dessus de son point de fusion) pour éliminer toute structure cristalline préexistante, fournissant une base liquide uniforme pour la cristallisation contrôlée ultérieure.
2.Refroidissement et cristallisation
C'est l'étape centrale du processus. L'huile fondue est refroidie lentement et uniformément dans un cristalliseur grâce à un programme de refroidissement précisément contrôlé et une agitation modérée. Ce processus encourage les triglycérides à point de fusion élevé à former progressivement des cristaux stables et de taille uniforme (généralement le polymorphe β' souhaitable). La vitesse de refroidissement est cruciale : trop rapide, elle crée de nombreux cristaux fins et instables difficiles à filtrer ; trop lente, elle réduit l'efficacité globale de la production.
3.Maturation des cristaux
Après avoir atteint la température de cristallisation cible, la température est maintenue stable pendant une période. Cette étape de 'maturation' permet à la structure cristalline de se stabiliser et de croître davantage, formant des agrégats cristallins plus solides et plus filtrables, améliorant ainsi l'efficacité et la qualité de la séparation solide-liquide ultérieure.
4.Filtration
Après maturation, la bouillie résultante (contenant des cristaux de stéarine solides et de l'oléine liquide) est transférée vers l'équipement de séparation. Des dispositifs de filtration efficaces tels que des filtres rotatifs sous vide ou des filtres-presses à membrane sont généralement utilisés pour séparer complètement la stéarine solide de l'oléine liquide, produisant deux produits avec des points de fusion et des applications différents.
Fractionnement du Suif de Bœuf
Parmi diverses graisses animales, le suif de bœuf se distingue comme la matière première la plus classique et économiquement significative pour le fractionnement industriel, en raison de son approvisionnement stable et de son effet de fractionnement prononcé. Le fractionnement du suif de bœuf illustre parfaitement comment ce processus transforme une matière première en masse en graisses spécialisées à haute valeur ajoutée.
Matière Première :
Suif de Bœuf Raffiné
Processus Principal :
Fractionnement à Sec
Produits Clés et Applications :
Stéarine de Suif
- Base pour les shortenings, margarines, équivalents de beurre de cacao. Large utilisation en boulangerie et confiserie.
Oléine de Suif
- Huile de friture de haute qualité (par exemple, pour les nouilles instantanées), huile d'assaisonnement, huile de fondue, appréciée pour sa saveur distinctive et sa bonne stabilité.
Fractionnement de l'Huile de Poisson
En tant que représentant des huiles à haute valeur nutritionnelle,
l'huile de poisson
le fractionnement se concentre sur l'isolement et la concentration de composants fonctionnels spécifiques, notamment les acides gras polyinsaturés Oméga-3 à longue chaîne (comme l'EPA et le DHA). Le fractionnement de l'huile de poisson est une technologie clé pour produire des compléments nutritionnels de haute pureté et des matières premières pharmaceutiques.
Matière Première :
Huile de Poisson Raffinée (typiquement d'anchois, sardine, thon, etc.)
Processus Principal :
Fractionnement par Solvant ou Fractionnement à Sec à Basse Température
Produits Clés et Applications :
Fraction à Haute Concentration d'EPA/DHA
- Utilisée en pharmacie, dans les softgels d'huile de poisson de haute pureté et comme additif dans les laits infantiles, favorisant la santé cardiovasculaire et neurologique.
Huile de poisson à faible concentration ou à teneur réduite en EPA/DHA
- Peut être utilisée comme additif alimentaire économique ou dans des applications spécifiques de transformation des aliments.
Expertise éprouvée et expérience en projets
Nous disposons d'une expertise mature et éprouvée industriellement ainsi que de capacités d'exécution de projets en fractionnement des graisses animales. Nous avons conçu et livré avec succès des lignes de fractionnement pour une large gamme de graisses animales, notamment le saindoux, le suif de bœuf et l'huile de poisson, pour de nombreux clients de premier plan tels que Wilmar et Shuanghui. Ces antécédents éprouvés garantissent que nos solutions sont stables, fiables et capables de fournir une valeur immédiate à nos clients.
Processus purement physique, sûr et écologique
Le processus de fractionnement à sec dominant n'implique aucun solvant chimique ou additif, reposant uniquement sur la température et la séparation physique. Les produits sont purs, exempts de résidus chimiques, conformes aux tendances d'étiquetage propre et respectueux de l'environnement.
Améliore considérablement la valeur du produit et le champ d'application
Transforme les graisses animales génériques en diverses graisses spécialisées à haute valeur ajoutée. Par exemple, le suif de bœuf peut être fractionné en : stéarine à haut point de fusion (pour le shortening, la margarine, les bases équivalentes au beurre de cacao) et oléine à bas point de fusion (pour l'huile de friture, l'huile d'assaisonnement liquide), élargissant considérablement les applications dans les secteurs de la boulangerie, de la confiserie, de la restauration et industriel.
Support après-vente
Ocean fournit un support après-vente complet pour sa solution clé en main de fractionnement des graisses animales, incluant la maintenance, le dépannage, les pièces de rechange et l'assistance technique à distance.
Notre ligne de production de fractionnement de graisses animales convient aux matières premières comprenant le suif de bœuf, le saindoux, la matière grasse laitière et autres graisses animales telles que la graisse de poulet, l'huile de poisson, etc. Pour la grande majorité des graisses animales, le fractionnement à sec est le choix industriel dominant en raison de son rapport coût-efficacité, de son efficacité et de sa sécurité.
Le cristalliseur est un équipement central dans le traitement moderne des huiles et des graisses. Il est spécialement conçu pour la cristallisation contrôlée des graisses et des huiles, une étape critique dans des procédés tels que le fractionnement, l'hivernage et la production de margarine/shortening. Ocean se spécialise dans l'ingénierie et la fabrication de cuves haute performance qui assurent une formation de cristaux optimale, une stabilité et une qualité finale du produit.
Le filtre-presse à plaques et cadres est une pierre angulaire de la séparation solide-liquide dans l'industrie moderne des huiles et des graisses. Réputé pour sa fiabilité, son efficacité de filtration élevée et la sécheresse exceptionnelle du gâteau, il est l'équipement privilégié pour des procédés tels que l'élimination de la terre décolorante, le déparaffinage et la récupération de catalyseurs. Ocean se spécialise dans la fabrication de filtres-presses robustes conçus pour répondre aux exigences rigoureuses du procédé de fractionnement.
1
Ligne de fonte de graisse animale Runhe 100TPD et ligne de fractionnement de graisse animale 100TPD
2
Ligne de raffinage et fractionnement d'huile de poisson Vietnam 150TPD
3
Ligne de fractionnement d'huile de poisson Guangxi 100TPD
4
Ligne de fractionnement de graisse animale Fujian 15TPD
5
Ligne de fractionnement de graisse animale Zhengzhou 100TPD
Q. Quelle est la méthode principale de fractionnement des huiles animales et quelles sont ses caractéristiques ?
R : Le cœur du procédé réside dans le système de récupération de chaleur multi-étages. Il récupère la vapeur secondaire générée lors des étapes à haute température et l'utilise comme source de chaleur pour les étapes à basse température (par exemple, pré-fusion, fusion secondaire), réduisant ainsi considérablement la consommation de vapeur fraîche et permettant une utilisation en cascade de l'énergie thermique.
Q. Quels facteurs affectent les résultats du fractionnement ?
R : Les facteurs clés incluent : la vitesse de refroidissement (doit être lente et contrôlée), la température finale de cristallisation (détermine le ratio des produits), l'intensité de l'agitation (affecte la croissance des cristaux et le transfert de chaleur), le temps de maturation (assure la stabilité des cristaux) et la composition en triglycérides de l'huile brute elle-même.
Q. Quels produits peuvent être obtenus par fractionnement du suif de bœuf et quelles sont leurs utilisations respectives ?
R : Stéarine de suif de bœuf : Point de fusion élevé (généralement au-dessus de 45°C), consistance dure. Utilisations : Sert d'huile de base pour les shortenings, la margarine et les équivalents de beurre de cacao, largement utilisée dans les pâtisseries, le pain, les biscuits, le chocolat, etc.
Olénine de suif de bœuf : Point de fusion bas, liquide ou semi-solide à température ambiante, claire. Utilisations : Sert d'huile de friture de haute qualité (particulièrement pour les nouilles instantanées et autres aliments frits), d'huile pour fondue, d'huile d'assaisonnement, et peut également être utilisée comme matière première pour le biodiesel.
Q. Le procédé de fractionnement peut-il éliminer le cholestérol des huiles animales ?
R : Le fractionnement à sec sépare principalement les composants en fonction des différences de points de fusion des triglycérides et a un effet limité sur la séparation des accompagnements traces comme le cholestérol. L'élimination du cholestérol repose principalement sur des procédés ultérieurs tels que le blanchiment par adsorption ou le raffinage physique.
Informations sur le produit
Quantité
Unité
Pièce
Supportez les échantillons de commande, la personnalisation, la vente en gros directe et le paiement complet. Si le produit que vous recherchez n'a pas de contenu personnalisé correspondant, veuillez remplir le formulaire ci-dessous pour nous contacter, et nous vous répondrons dès que possible.
