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La ligne de production CBS utilise une technologie de fractionnement à sec avancée, garantissant une haute pureté, la sécurité alimentaire et la durabilité environnementale. Ce processus ne nécessite aucun solvant ni additif chimique et fonctionne dans un système entièrement clos et automatisé.
1. Préchauffage et Homogénéisation
Dans l'usine de fabrication de substitut de beurre de cacao, l'huile raffinée est pompée dans l'unité de préchauffage et d'homogénéisation. Ici, l'huile est chauffée à environ 45°C pour éliminer la mémoire cristalline et assurer l'uniformité moléculaire. Cette étape prépare la matière première pour une cristallisation précise dans des conditions contrôlées. Ce module de préchauffage dispose d'un contrôle précis de la température et du mélange, qui sont des paramètres critiques définis par la technologie d'équivalent de beurre de cacao pour garantir une cristallisation uniforme et une qualité de produit constante.
2. Refroidissement et Cristallisation
La ligne de production CBS intègre une section de refroidissement et cristallisation conçue pour un contrôle thermique précis et une formation uniforme des cristaux. Grâce à des zones de température automatisées, elle refroidit progressivement l'huile prétraitée pour assurer une cristallisation stable des graisses. Avec son fonctionnement entièrement clos et contrôlé par automate programmable, l'usine de fabrication de substitut de beurre de cacao minimise les écarts de température et maintient la constance des cristaux, obtenant ainsi une stabilité de fusion supérieure et une uniformité de texture.
3. Concassage des Gâteaux et Filtration Haute Pression
Après la cristallisation, la ligne de production transfère automatiquement les gâteaux de graisse solide vers l'unité de concassage, où ils sont fragmentés et introduits dans un filtre à membrane haute pression fonctionnant à 1,6–1,8 MPa. Le processus de filtration est entièrement clos, sans solvant et conçu pour répondre aux normes alimentaires, reflétant les principes fondamentaux de la technologie moderne d'équivalent de beurre de cacao.
4. Fusion et Collecte
La ligne de production CBS procède ensuite à l'étape de fusion et de collecte, où la graisse solide séparée est doucement refondue dans une cuve à température contrôlée pour former un liquide uniforme. Grâce à des canalisations en acier inoxydable et des pompes sanitaires, l'usine de fabrication de substitut de beurre de cacao transfère la graisse fondue dans des cuves de stockage tout en maintenant sa stabilité physique et sa pureté. Cela garantit que le substitut de beurre de cacao final offre des performances constantes dans les applications en aval telles que l'enrobage de chocolat et les fourrages de confiserie.
L'usine de fabrication de substitut de beurre de cacao applique la technologie de fractionnement à sec pour une séparation des graisses propre, sans solvant et automatisée, avec une qualité constante et une haute efficacité. Avec une capacité de traitement quotidienne de 1 à 200 tonnes d'huile, elle offre une qualité constante pour les applications dans le chocolat et la confiserie.
Technologie avancée
Propulsée par une technologie moderne, notre usine de fabrication de substitut de beurre de cacao assure un contrôle précis de la cristallisation, un risque minimal de contamination et une texture uniforme du produit.
Rentable
Conçue pour l'efficacité, l'usine réduit la consommation d'énergie et l'intensité de main-d'œuvre grâce à une exploitation automatisée et une fractionation à sec sans solvant, optimisant ainsi le coût global de production.
Personnalisation
Chaque ligne de production de substitut de beurre de cacao peut être adaptée à des types d'huile spécifiques, des exigences de capacité et des configurations d'usine, offrant des solutions flexibles pour différents besoins de production.
Conformité réglementaire
Notre usine de fabrication de CBS répond pleinement aux normes internationales de sécurité alimentaire et d'hygiène, y compris les exigences CE et ISO, garantissant une conformité fiable dans la production mondiale de chocolat et de confiserie.
The cocoa butter substitute (CBS) production line is designed to process high-quality palm oil, palm kernel oil and coconut oil as primary raw materials. These refined vegetable oils ensure stable crystallization and ideal melting profiles during dry fractionation. By using sustainable and food-grade feedstocks, the production line guarantees consistent output quality and reliable performance for industrial-scale CBS manufacturing.
Le filtre presse à membranes haute pression est une unité centrale dans la ligne de production de substitut de beurre de cacao, responsable de la séparation des graisses solides de l'huile liquide après cristallisation. Fonctionnant dans des conditions entièrement fermées et sans solvant, il assure un fractionnement précis des graisses, un rendement plus élevé et une qualité de produit stable tout au long du processus de production du substitut de beurre de cacao.
La ligne de production de substitut de beurre de cacao s'appuie sur un système de refroidisseur pour fournir un refroidissement précis et stable pendant l'étape de cristallisation. Cet environnement de température contrôlée assure la formation uniforme de cristaux de graisse, permettant un fractionnement à sec efficace et une qualité constante du substitut de beurre de cacao.
Dans la ligne de production de substitut de beurre de cacao, la cuve de tempérage et cristallisation joue un rôle essentiel dans la préparation de la phase grasse pour une séparation précise. Grâce à des profils de refroidissement contrôlés et une agitation régulière, elle favorise un développement uniforme des cristaux et une viscosité stable, créant les conditions physiques appropriées pour un fractionnement à sec efficace et une grande cohérence du produit.
Q. Qu'est-ce que le CBS (substitut de beurre de cacao) ?
R : Le substitut de beurre de cacao (CBS) est un type de graisse spécialisée utilisée pour remplacer le beurre de cacao naturel dans les produits chocolatés et de confiserie. Il offre un profil de fusion similaire et un brillant tout en offrant une meilleure résistance à la chaleur et un coût de production inférieur.
L'usine de fabrication de substitut de beurre de cacao d'Ocean minimise l'utilisation d'énergie et les pertes de production grâce à la fractionation sèche continue. Elle réduit le temps de traitement tout en maintenant l'uniformité du produit, ce qui aide les fabricants à atteindre une production de CBS durable et à haute efficacité pour les opérations industrielles à grande échelle. En choisissant notre ligne de production, vous pouvez bénéficier d'un rendement plus élevé, d'une consommation d'énergie réduite et d'une exploitation simplifiée.
Q. Le fournisseur propose-t-il une formation sur site et un accompagnement technique ?
R : Oui. Nous proposons des services complets de projet clé en main pour l'usine de fabrication de substitut de beurre de cacao, couvrant l'ingénierie détaillée, la fabrication des équipements et l'accompagnement de l'installation. Notre équipe fournit une assistance au démarrage et à la mise en service, ainsi qu'une formation complète sur site pour garantir un fonctionnement fluide. Un support technique continu et une surveillance à distance sont également disponibles après la livraison.
Q. Quels types de substituts de beurre de cacao (CBS) peuvent être produits, les types lauriques ou non lauriques ?
R : La ligne de production de substitut de beurre de cacao peut être configurée pour produire à la fois des types lauriques et non lauriques de CBS, selon les matières premières sélectionnées et les paramètres de processus.
Le CBS laurique, dérivé de l'huile de palmiste ou de noix de coco, se caractérise par une cristallisation rapide et des propriétés de fusion nettes, idéales pour les applications de glaçage et de composition.
Le CBS non laurique, généralement produit à partir de fractions d'huile de palme par fractionnement ou hydrogénation, offre une meilleure compatibilité avec le beurre de cacao et une résistance améliorée à la chaleur pour les produits de confiserie.
Q. Quelle est la plage de capacité typique de la ligne de production ?
R : Les lignes de production de substitut de beurre de cacao d'Ocean sont disponibles avec des capacités allant de 1 à 200 tonnes par jour. Elles peuvent être personnalisées selon les exigences du client, garantissant une configuration optimale pour différentes échelles de production et spécifications de produits.
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